Главная Обратная связь RSS
Логин:  
Пароль:
Новости Здоровье ребенка Физическое воспитание Развитие и речь Дом и семья Безопасность детей Беременность и женщина
Навигация по сайту

О супах, кашах и пути нашем

13.04.14 | Категория: Детский сад

О супах, кашах и пути нашемУ всех родителей существует некий стереотип: какая еда для ребенка полезна, а какая — нет. Правда, в последние годы относительной стабильности под натиском рекламы пицц, чипсов и гамбургеров он стал-таки меняться. Но кризис все вернул на круги своя. И многим семьям пришлось вспомнить исконный российский рацион: картошку, супы и каши… Но так ли это плохо? Об этом мы решили поговорить с руководителем лаборатории по изучению питания здоровых детей Института питания РАМН доктором медицинских наук, профессором, академиком РАМН Игорем Яковлевичем КОНЕМ. Игорь Яковлевич, с точки зрения большинства родителей, каши детям необходимы. Но в последнее время часто приходится слышать: Каши — это наша российская дикость. Кому они нужны? А что думает о кашах наука? С тех пор как человек узнал, что такое земледелие, он ест крупяные блюда. И представление о том, что на Западе не едят каши, неправильное. Там едят мусли, пудинги, в Англии едят овсяную кашу. Я уж не говорю о Востоке, где едят много риса и очень популярны такие блюда, как бешбармак, плов…В кашах есть все: белок, жир, углеводы и минеральные соли. Ведь не зря считают, что взрослый человек может жить на одном только хлебе. Помните, в блокаду давали по 125 г хлеба на человека в сутки — какое-то время человек мог существовать на таком маленьком кусочке. Какая каша полезнее? Овсяная, гречневая, пшенная. В манной меньше витаминов, почти нет жира, но овсяная может вызвать послабление, а пшенная и гречневая не всем нравятся на вкус. Многие родители считают, что маленькие дети обязательно должны пить молоко Да, безусловно. Единственное но — не все дети, даже здоровые, молоко переносят. Тогда надо его заменить кисломолочными продуктами: кефиром, ряженкой, простоквашей. По ценности они превышают молоко и, кроме того, сочетают в себе белок, жир и углеводы молока, а также полезные свойства кефирного грибка. Поэтому, если ребенок отказывается от молока, — никаких проблем, давайте ему кисломолочные продукты. Я прекрасно отношусь и к йогуртам, но только если их дают детям после 3 лет. Не знаю, что полезнее: кефир или йогурты. У нас таких исследований не было, да и нигде в мире, насколько мне известно. Запад же знает кефир понаслышке, хотя фирма Данон стала его теперь выпускать. Почему же дети больше любят йогурты? Потому что они слаще, красивее упакованы. Но было бы хорошо, если бы ребенок утром ел йогурт, а вечером пил кефир, потому что в них разные полезные бактерии: в йогурте, как и в ряженке, варенце, простокваше Мечникова, — болгарская палочка, а в кефире — кефирный грибок. А теперь — о твороге. Считается, что он детям просто необходим. Но дети часто бунтуют, не хотят его есть. Надо готовить вкусно, тогда и будут есть. Давайте его в виде запеканок, с молоком или со сметаной Можно ли заменить творог сыром? Можно. Но лучше приучать ребенка к разнообразной пище. А вдруг завтра в стране не будет сыра, а будет творог? Творог и сыр — основные источники кальция. А он нужен для построения костей и для зубов, для правильного развития нервной системы. Что вы думаете о современной моде на перепелиные яйца? Многие родители считают их более полезными. Уверен, что ничего в них суперполезного нет, и гоняться за ними нет никакого смысла. Большинство детей любят сосиски, сардельки и вареную колбасу. Но в последнее время у родителей стал складываться новый стереотип: колбасные изделия лучше детям не давать. Это правильно? Правильно. Во-первых, для всех этих изделий смешивают мясо невысоких сортов — так задумано по технологии, а не потому, что кто-то на мясокомбинатах нас обманывает. Во-вторых, в них много соли. В-третьих, они проходят жесткую термическую обработку: жарение, отваривание… Ведь любая вареная колбаса сначала обжаривается. В-четвертых, даже в колбасе, которая называется без жира , жир есть, и его много. Конечно, лучше бы колбасные изделия детям не давать, но мы ведь не хотим лишать их радости в еде, а колбасные изделия приятны на вкус. Значит, надо давать их изредка, а мясо готовить так, чтобы оно конкурировало с сосисками. Дошкольникам можно есть не только отварное мясо, но и тушеное, запеченное, и котлеты. А жареное не полезно ни взрослым, ни детям. Обязательным блюдом для детей у нас традиционно считаются супы. Но так ли они необходимы на самом деле? Я считаю, что суп полезен. Он готовит слизистую желудка, стимулирует секрецию, способствует наполнению желудка… И почему мы должны от супов отказываться, если к ним привыкли? Ведь тогда всю систему питания придется перестраивать. Что тогда, начинать обед с фруктов? Кстати, о фруктах. Нужны ли нашим детям заморские диковины? Многие родители, да и врачи, считают, что полезно есть лишь то, что растет в том регионе, где ты родился и где живешь… Вы согласны? Нет. Нашим детям нужны заморские фрукты так же, как и детям всей планеты. Например, финны давно едят фрукты со всего мира и прекрасно себя чувствуют. Другое дело, что на некоторые заморские фрукты: ананас, манго — у ребенка может быть аллергия. Но она может быть и на наше яблоко, и на нашу клубнику. Ребенку трех-четырех лет все равно к чему привыкать: к яблоку или к авокадо. А по цене у нас сейчас яблоки в городах дороже киви и бананов. Сколько фруктов надо давать ребенку в день? Для дошкольника — 200–300 граммов, например, 2 яблока — это норма. А как же американский стандарт: чуть ли не литр сока в день? Во-первых, я неуверен, что это так. Во-вторых, они не едят супа. Нельзя выхватывать отдельные продукты и сравнивать, надо смотреть все питание в комплексе. У родителей есть еще и такой устоявшийся стереотип: если ребенок плохо ест, его надо подкармливать икрой. Она на самом деле так полезна? Это один из мифов. Пищевой суперценности в ней нет, надо очень много съесть икры на завтрак, чтобы получить достаточно белка. Но и плохого для ребенка в икре ничего нет. Там белок, жир, витамин А. Икра легко усваивается. Но в ней много соли, поэтому икру нельзя есть в больших количествах. Есть еще удивительная слава очень питательного и полезного продукта — какао. Я знаю много семей, где пытаются кружечку какао обязательно впихнуть ребенку на завтрак Да, какао, как и шоколад, питательно, но может вызвать аллергию. Если у ребенка нет аллергии, можно иногда давать ему какао на молоке, но ребенок может вполне прожить и без какао, и без шоколада, удовлетворяя потребность в сладком сухофруктами, вареньем
(голосов:12)
Похожие статьи:
ПОЛИАРТРИТ Заразный НЕСПЕЦИФИЧЕСКИЙ У БЕРЕМЕННЫХ Полиартрит заразный неспецифический у беременных развивается достаточно изредка. Обычно, обострение заболевания во время беременности также не отмечается. При полиартрите заразном неспецифическом стратегия ведения беременности находится в зависимости от тяжести поражения суставов (скованность движений, контрактура и т. д.), наличия и нрава висцеральных поражений. Исцеление включает санацию очагов приобретенной инфекции, предназначение нестероидных антивосполительных препаратов (ибупрофен, анальгин, со 2-го триместра - ортофен), кортикостероидов и симптоматических средств. Роды — обычно через естественные родовые пути. В послеродовом периоде продолжают антивосполительную терапию.

Игрушки Мы дарим детям подарки на Новый Год или день рождения, а может на какой-то другой праздник. Сделайте приятно своему ребенку в обычный будний день и подарите его любимую игрушку. В нашем интернет магазине у Вас будет большой выбор среди детских игрушек. В ассортименте имеются развивающие игрушки, которые способствуют быстрому развитию Вашего ребенка. Они развивают память, внимание и воображение, активность, творчество, зрительную память  много другого. Среди развивающихся игр, можете сделать выбор между такими игрушками как пирамидки и кубики, лото и домино, неваляшки и книги, детская мозаика и много других. Вы можете подобрать игру, подходящую интересам ребенка и его возрасту. Если Ваш ребенок проявляет маленькие творчества, то ему просто необходимо подарить наборы для творчества. Ваш ребенок будет творить произведения искусства. У нас Вы можете приобрести наборы для творчества по разумной цене. В ассортименте нашего интернет магазина есть множество различных детских книг, таких как детская художественная литература с яркими красочными рисунками. Подарите своему ребенку сказку с волшебными героями. У нас имеются в продаже книги для маленьких, которые содержат буквы, цифры, животные, транспорт, противоположности, цвет и много другого. Ваш ребенок задает слишком много вопросов, подарите ему детскую энциклопедию, можете купить у нас по доступной цене. Мы также предлагаем книги по рукоделию, которые помогут ребенку сотворить изделие своими собственными руками. В нашем интернет магазине Вы можете приобрести детские коляски на все времена года по разумной цене. У нас есть широкий выбор детских колясок, таких как прогулочная коляска, коляски трансформеры, коляски для двойни и коляска трость. Вы можете легко подобрать подходящую коляску для мальчика или девочки, выбрать любимый Ваш цвет. Здесь Вы также можете подобрать детские автокресла, которые сделаны качественно и профессионально. У нас есть автокресла для новораждеених, а также для детей до 12 лет. У нас Вы можете заказать детские подгузники для малышей, девочек и мальчиков по доступным ценам. Мы также предлагаем средства по уходу за подгузниками, пеленальные штанишки, многоразовые подгузники и много другого. Наш интернет магазин это замечательный способ покупки необходимого товара или игрушки для Вашего ребенка. Вы будете просто в восторге от того как просто и легко покупать вещи в интернет магазине.

Какая каша полезнейРоссияне очень любят завтракать кашами. И это хорошо — они гораздо полезнее сухих завтраков. Но все ли каши хороши? Давно известно, что в кашах достаточно много витаминов группы В, никотиновой кислоты, магния, калия, цинка, селена. Всё это полезные и нужные вещества. В гречневой, овсяной и ячневой кашах много клетчатки, и это тоже здорово — она препятствует возникновению запоров. Белок в кашах средненький, за исключением гречки. В этой крупе идеальный набор незаменимых аминокислот. Но больше всего в кашах крахмала, и это самая настоящая ахиллесова пята всех круп, — говорит Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук. — Они на 70-85% состоят из этого вещества, превращающегося в пищеварительной системе в сладкую глюкозу. Почти вся она всасывается в кровь. И чем легче происходит высвобождение глюкозы из продукта, тем быстрее она усваивается и тем вреднее продукт: он больше повышает сахар в крови и сильнее способствует образованию жира. В итоге это приводит к ожирению и сахарному диабету. Чтобы разделить все продукты в зависимости от того, как они повышают сахар, медики придумали специальный показатель — ГИ (гликемический индекс). Самый вредный продукт — сироп глюкозы, у него индекс 100. Всё съедобное, в зависимости от ГИ, делят на три группы: у вредных продуктов индекс выше 70 (употреблять их нужно как можно реже — они мощно и быстро повышают глюкозу в крови), у умеренных продуктов ГИ — от 56 до 69, а у хороших — меньше 55 (см. рейтинг). Даже самые лучшие каши — овсянка, гречка и рисовая из длинного зерна — находятся, по сути, на границе между полезными и умеренными продуктами. И это значит, что объедаться ими не стоит. (Подробнее о рисе, его сортах и их особенностях читайте ЗДЕСЬ.) Любовь зла? В связи с этим меня всегда удивляла почти поголовная любовь диабетиков к гречневой каше, — продолжает Александр Миллер. — Они свято уверены в её полезности при своей болезни, и многие просто объедаются ею. И это при том, что никаких научных данных о пользе гречки при диабете не было. Но, как недавно выяснили канадские учёные из университета в Манитобе, в такой любви было зерно истины. Гречка оказалась похожей на щит и меч в одном флаконе. Да, в ней много крахмала, повышающего сахар в крови, но, с другой стороны, в ней нашли вещество со сложным названием хиро-инозитол, которое этот сахар снижает. В эксперименте оно почти на 20% снижало глюкозу крови у крыс с диабетом. Правда, пока канадские учёные не готовы ответить на вопрос, сколько каши надо съесть, чтобы хиро-инозитол сработал и у человека. Не исключено, что его нужно будет выделять в виде экстракта и применять в более высоких дозах, чем в гречке. На эти вопросы ещё нет ответа, но в любом случае из всех каш для диабетиков самая оптимальная гречневая и ещё, может быть, овсянка. В ней нет лекарства от диабета, как в гречке, но крахмала в ней меньше, чем в прочих кашах. И плюс ко всему в ней есть так называемый бета-глюкан. Это особые пищевые волокна, которые, растворяясь в кишечнике, связывают холестерин. Их полезные свойства доказаны в сорока серьёзных исследованиях. После этого в США на упаковках с овсянкой официально разрешили писать: «Растворимые пищевые волокна в овсяной каше могут уменьшить риск развития сердечных болезней, если они используются как часть диеты, содержащей мало насыщенных жиров и холестерина». Тайны манки А самая любимая у нас каша — самая вредная. В манке много крахмала, и ГИ у неё зашкаливает, а белка, витаминов, минералов и прочих полезностей мало. Манка вообще особая крупа, по сути, это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остаётся 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, — это и есть манка. Любители манной каши не догадываются, что в продаже есть три типа манки, которые немного отличаются по своей вредности. Самую неполезную и самую распространённую делают из мягких сортов пшеницы. Чтобы определить её, нужно иметь высшее потребительское образование: на упаковке она обозначается шифром «марка М» или просто буквой «М», мало что говорящей покупателю. Самая лучшая манка, но не всегда самая вкусная, делается из твёрдой пшеницы и обозначается буквой «Т». А манка с «МТ» на упаковке — ни то ни сё, смесь мягкой и твёрдой пшеницы (последней должно быть не менее 20%). Почему у нас изобрели такую непонятную для потребителей маркировку, можно только догадываться. Но мало того, даже эту информацию на упаковке часто не указывают. Рис близок по «полезности» к манке. Правда, есть несколько видов реально полезного риса. Коричневый рис не шлифуют, и он сохраняет коричневатую отрубевидную оболочку, в которой сосредоточены витамины В1, В2, Е и РР. Неплох длиннозёрный рис, он меньше разваривается, и у него низкий ГИ. Рейтинг каш Низкий ГИ* (до 55): гречневая каша — 54; овсяная каша — 54; рис длиннозёрный — 41-55. Средний ГИ (56-69): рис коричневый — 50-66; каша из обычного риса — 55-69 (иногда до 80); рис басмати — 57; рис длиннозёрный быстрого приготовления — 55-75; овсяная каша быстрого приготовления — 65. Высокий ГИ (больше 70): манная каша — 81. Примечание*: Чем ГИ (гликемический индекс) ниже, тем каша меньше способствует развитию ожирения и сахарного диабета.

На правах рекламы Летние каникулыЛетний отдых, а особенно на море, очень благоприятно влияет на детский организм – воздух, солнце и морская вода этому помощники. Для совсем крох такой отдых – хорошее укрепление иммунитета, для более старших детей – еще и масса активных развлечений. Но лето, к сожалению, в нашем регионе сезон не долговечный. И, приезжая, в конце августа с моря, и мы, и наши дети попадаем в уже холодную и промозглую погоду. А простудных заболеваниям только этого и надо: ведь по статистике первая сильная волна ОРЗ и ОРВИ как раз и появляется в этот переходный период. Поэтому о профилактике простудных заболеваний стоит задуматься заблаговременно. Тем более, что у большинства детишек начнется садик или школа, где риск заболеваний повышается. Как выбрать безопасное и современное средство, которое бы смогло быть надежной профилактикой в этот период? Ведь многие дети аллергики, и не все им может подойти. А совсем крохам, в силу их возраста, не все средства рекомендуемы. Кроме того, важно, чтобы защита была длительной – ведь удобно, когда действие средства сохраняется надолго. Особенно, когда ребенок вне дома (школа, детский сад), где возможность принимать какие-либо средства неудобно и сложно контролировать. Практически все респираторные инфекции (ОРВИ, грипп и т.д.) передаются воздушно-капельным путем. И первичный барьер на пути вирусов и бактерий это слизистая носоглотки. Чтобы обеспечить ребенку надежную профилактику простуды, нужно помочь слизистой носа справиться с «атакой» сезонных вирусов. Поэтому назальные солевые спреи, обогащенные микроэлементами – очень действенный вариант для профилактики сезонных инфекций. Кроме того, есть 2-х компонентные препараты в которых помимо солевого раствора есть и противоинфекционный компонент. Такие препараты более эффективны как для профилактики, так и для лечения простудных заболеваний. Солевой раствор смывает вирусы, бактерии, пыль со слизистой носа, увлажняет ее, а микроэлементы способствуют нормализации работы носа. Противоинфекционный компонент обладает широким спектром антимикробной, противогрибковой и противовирусной активности и усиливает профилактическое и лечебное действие. Назальный спрей Ринорин – препарат двойного действия для профилактики и лечения простуды. Ринорин содержит изотонический раствор, обогащенный микроэлементами и противоинфекционный компонент. Действие препарата Ринорин сохраняется до 12 часов. Очень важно, что Ринорин разрешен к использованию у детей с самого рождения, что позволяет обеспечить даже маленькому малышу и бережную профилактику, и лечение. Препарат Ринорин не имеет системного действия, не вызывает привыкания и может применяться длительно. Он удобен в применение, одного флакона препарата Ринорин хватает на профилактический курс. Если нужно, его можно взять в салон самолета, так как это пластиковый флакон и ребенок может самостоятельно пользоваться им в школе. Если же вы не успели провести профилактический курс и ребенок все-таки заболел, необходимо, чтобы слизистая оболочки носа восстановилась. Для этого ее надо увлажнять, периодически удалять избыточную слизь, вирусы, бактерии. Все это также обеспечивает Ринорин.

Маленькие дети очень неосторожны в обращении с мелкими предметами, которые довольно часто попадают в естественные отверстия: нос, наружный слуховой проход, дыхательные пути и др. Инородное тело глаза. Им обычно бывает песчинка, частица угля, камня, пыль и др. При попадании в глаз и не родного тела возникает сильная боль, слезоточение. При осмотре на роговице обнаруживают черную или серую точку. Инородное тело носа. Дети заталкивают в нос металлические и стеклянные предметы, семена, детали игрушек. При осмотре обнаруживают выбухание, увеличение одной из половин носа. Иногда наблюдается сукровичное выделение из носа. Когда инородное тело расположено близко к наружному отверстию и выступает наружу, можно попытаться извлечь его пальцами или, зажав другую половину носа, предложить ребенку высморкаться. Если такой прием не дает эффекта, пострадавшего направляют в лечебное учреждение. Инородное тело пищеварительного тракта. В некоторых случаях дети проглатывают какой-либо предмет, который берут в рот: гвоздь, монету, иголку и другие мелкие вещи, даже небольшую игрушку (например, оловянного солдатика). Очень часто малыши откусывают конец термометра. Часть проглоченных предметов проходит в желудок, а затем выводится естественным путем, но некоторые задерживаются в пищеводе и вызывают нарушения глотания, что проявляется болями в груди, слюнотечением, рвотой во время приема пищи. Острые предметы могут повредить стенку пищевода, желудка, кишок. При подозрении на инородное тело пищеварительного тракта ребенка в неотложном порядке направляют на консультацию. Инородное тело дыхательных путей. Мелкие предметы, которые ребенок берет в рот, при внезапном вдохе, смехе, крике могут попасть из полости рта в дыхательные пути. Попадание инородного тела в дыхательные пути вызывает приступ удушья и кашля. Приступ продолжается от нескольких секунд до нескольких минут, а затем после небольшого промежутка повторяется. При большом диаметре инородного тела создается непосредственная угроза для жизни ребенка — он может задохнуться. При малейшем подозрении на инородное тело дыхательных путей нужно немедленно направить ребенка в лечебное учреждение.

Комментарии к статье О супах, кашах и пути нашем :
Что нужно знать до зачатия. Резус-фактор
Беременности издревле считалась естественным состоянием женщины. Напомним, что аборты запрещались законом и Церковью, поэтому в семьях нередко было
Уход во время беременности
Каждая женщина по-разному реагирует на беременность. В уходе во время беременности за кожей наиболее важна профилактика, поэтому следует избегать
Как выбрать коляску?
Когда вы ждете малыша или уже стали мамой, самое время выбирать детскую коляску. Сегодня выбор колясок огромен, и не сложно растеряться в таком
Разнополые близнецы могут делить одну плаценту
В New England Journal of Medicine был описан случай, когда разнополые близнецы делили одну плаценту, сообщает Associated Press. Каждый из детей при
Хотите родить мальчика - ешьте побольше жирного
Американский микробиолог Черил Розенфельд стала героиней германского журнала Spiegel. В небольшой статье, посвященной исследованиям группы ученых,
Успешное зачатие
Планируете беременность в ближайшем будущем? Тогда наши советы, как обеспечить зачатие от специалистов в области гинекологии, психологии и здорового
Завтра — новый день
Подводные камни здорового образа жизни
Все чаще современный человек начинает задумываться о здоровом образе жизни, одной из основ которого является правильное питание. Однако многие люди
Беременная итальянка снова зачала, еще не родив
Итальянская женщина сможет родить дважды еще до конца этого года, сообщает Ananova. Это стало возможным благодаря редчайшему медицинскому феномену,
Праздничный стол
Каждой хозяйке хочется, чтобы ее праздничный стол выглядел нарядно. Сервировка стола во многом зависит от умения и вкуса хозяйки. Прежде всего не
Воспитание чувств - осенний лес
Чувство любви к природе можно воспитать, если знакомить малыша с ее тайнами, вместе с ним разгадывать их, рассказывать ему интересное о жизни
В семье ростовского священника родился 18-й ребенок
В самой многодетной в Ростовской области семье настоятеля храмов Серафима Соровского и Святотроицкого, священника Иоанна Осяка родился 18-й ребенок,


Детское здоровье - онлайн журнал © 2011-12 Все права защищены. Powered by Childsdoctor.ru
Копирования материалов запрещено!

Яндекс.Метрика